Kerry treibt nachhaltige Innovationen in der Foodservice-Branche voran

Nachhaltigkeit, Gesundheit und Wirtschaftlichkeit – drei zentrale Themen, die heute nicht mehr voneinander zu trennen sind. Besonders im Lebensmittelsektor steigt der Druck, klimafreundliche Lösungen zu finden, die gleichzeitig betriebswirtschaftlich sinnvoll und für Verbraucher attraktiv sind. Kerry Group, ein weltweit führender Anbieter für Geschmack und Ernährung, setzt genau hier an: Mit innovativen Konzepten für Gastronomieketten versucht das Unternehmen, ökologische, ökonomische und gesundheitliche Aspekte intelligent zu verbinden.

Der folgende Beitrag beleuchtet, wie Kerry mit nachhaltigen Innovationen den Foodservice-Markt verändert, welche Rolle dabei alternative Rohstoffe spielen und welche Relevanz das Thema auch für den indischen Markt und globale Trends besitzt.

Quelle: en.antaranews.com

Nachhaltige Lösungen für die Gastronomie: Die Hauptansätze von Kerry

Kerry verfolgt einen ganzheitlichen Ansatz: Unternehmen sollen klimafreundlicher arbeiten, Ausgaben senken und gleichzeitig auf einen wachsenden Bedarf an gesunden Lebensmitteln reagieren. Dabei stehen besonders Foodservice-Ketten – also Restaurants, Cafés, Kantinen und ähnliche Betriebe – im Fokus. Denn hier können bereits kleine Veränderungen große Wirkung entfalten.

Kernmaßnahmen von Kerry laut Antaranews (Quelle):

• Reduktion von CO₂-Emissionen durch alternative Zutaten und optimierte Herstellungsprozesse
• Verwendung kosteneffizienter, pflanzenbasierter Lösungen, die den Geschmack und Nährwert klassischer Zutaten ersetzen oder verbessern
• Beratung und Partnerschaft mit Gastronomieketten zur Integration nachhaltiger Produkte
• Fokus auf „Clean Label“-Produkte, also Zutatenlisten ohne künstliche Zusätze
• Förderung regenerativer Landwirtschaft zur Verbesserung der Lieferketten

Das Unternehmen setzt nicht nur bei den Produkten, sondern auch bei den Prozessen an – von der Produktion bis zur Lieferung. So wird eine nachhaltige Veränderung auf mehreren Ebenen gleichzeitig möglich.

Weitere Erkenntnisse aus unabhängiger Quelle: Globale Auswirkungen nachhaltiger Innovation

Laut einem Bericht von FoodDive News ist Kerry nicht allein: Immer mehr Unternehmen investieren in nachhaltige Zutaten, pflanzenbasierte Alternativen und Kreislaufwirtschaft. Der nachhaltige Umbau des Foodservice-Sektors ist global – und wird von Verbrauchern getragen.

Zentrale Trends aus der Branche:

• Bis 2030 erwarten Experten, dass über 25 % der weltweit konsumierten Proteine pflanzlich sein könnten
• Flexitarische Ernährung gilt als Megatrend – weniger tierische Produkte, mehr Pflanzenvielfalt
• Die Nachfrage nach transparenter Herkunft und gesunder Ernährung nimmt weiter zu

Gerade multinationale Anbieter wie Kerry haben durch ihre globale Lieferfähigkeit und Know-how einen entscheidenden Wettbewerbsvorteil. Sie können Innovationen skalieren und an regionale Bedürfnisse anpassen.

Indien im Fokus: Warum nachhaltige Foodservice-Innovationen hier besonders wichtig sind

Indien steht vor großen Herausforderungen – aber auch Chancen. Mit einer wachsenden Bevölkerung, steigenden urbanen Zentren und einer jungen Generation, die sich zunehmend für gesundes und nachhaltiges Essen interessiert, ist der Markt wie gemacht für innovative Lösungen.

Besonderheiten des indischen Marktes:

• Stark vegetarisch geprägte Esskultur – ideale Bedingungen für pflanzenbasierte Innovationen
• Lange Tradition regionaler und nachhaltiger Zutaten wie Hülsenfrüchte, Hirse, Gewürze
• Wachsender Anteil an Fast Food und Delivery-Services – hier entstehen besonders viele Emissionen
• Politische Unterstützung für nachhaltige Agrartechnologien und Ernährungssicherheit durch Initiativen wie „Eat Right India“

Kerry kann mit seinem Ansatz indische Gastronomieketten dabei unterstützen, lokal verwurzelte, aber global wettbewerbsfähige Lösungen zu entwickeln.

Praktische Handlungsempfehlungen für Gastronomiebetriebe

Ob Restaurant, Kantine oder Catering – nachhaltige Innovationen lassen sich oft schon mit kleinen Schritten umsetzen:

• Zutatenwechsel: Austausch von tierischen durch pflanzenbasierte Alternativen – z. B. Hülsenfrüchte statt Fleischersatz aus Importsoja
• Menü-Optimierung: Mehr Fokus auf nährstoffreiche, regionale Lebensmittel wie Mungbohnen, Hirse oder Amaranth
• Transparente Kommunikation: Gäste schätzen Infos zu Herkunft, CO₂Bilanzen und Nachhaltigkeit der Zutaten
• Partnerschaften: Zusammenarbeit mit Anbietern wie Kerry eröffnet Zugang zu nachhaltigen Produktlösungen und Beratungsleistungen

Betriebe, die jetzt handeln, sichern sich nicht nur Wettbewerbsvorteile, sondern leisten auch einen Beitrag zur Ernährungswende.

Fazit: Nachhaltige Innovation als Basis für die Zukunft der Gastronomie

Nachhaltigkeit im Foodservice ist nicht nur ein Trend – sie ist Voraussetzung für langfristiges Bestehen. Kerry zeigt Wege auf, wie wirtschaftliche Effizienz, Klimaschutz und gesunde Ernährung miteinander verbunden werden können. Dabei geht es nicht um radikale Umstellungen, sondern um schrittweise, skalierbare Lösungen, die sowohl auf globaler als auch auf lokaler Ebene Wirkung entfalten können.

Unternehmen, die sich jetzt mit diesen Fragen auseinandersetzen, sichern sich langfristig das Vertrauen der Kunden – und sind für kommende Herausforderungen besser gerüstet.

Quelle: en.antaranews.com

Zusammenfassung der wichtigsten Punkte:

• Kerry unterstützt Gastronomieketten bei der Umsetzung nachhaltiger, gesunder und wirtschaftlicher Ernährungskonzepte.
• Im Fokus stehen pflanzenbasierte Alternativen, CO₂-Reduktion und Clean-Label-Produkte.
• Die globale Nachfrage nach nachhaltigen Produkten wächst – besonders auch in Schwellenländern wie Indien.
• Kleine Maßnahmen können große Wirkung haben – vom Menü bis zur Herkunft der Zutaten.

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